生茶与熟茶指的是什么

茶和熟茶是指两种不同的普洱茶加工方式。生茶是指经过杀青、揉捻、晾凉等工序后，经过自然发酵和储存的普洱茶，色泽黄绿，有一定的苦涩味和韵味。熟茶是指经过杀青、揉捻、堆积发酵、杀青、晾凉等工序后，经过人工加湿、堆积、发酵、制作而成的普洱茶，颜色较深，味道较醇厚，茶性较温和。