生茶为什么不能直接喝

茶因为经过发酵不够，内含大量的鞣酸和苦涩成分，口感较为苦涩，不易入口，而且茶叶中的微生物和酶类物质未经杀青及熟化，易导致人(rén)体(tǐ)不适甚至引起中毒，所以不能直接喝。生茶需要经过熟化或者存放一段时间后再饮用，才能达到更好的口感和营养价值。