生茶为什么叫生茶

茶之所以被称为生茶，是因为它是经过采摘后直接进行加工，没有经过任何的发酵处理。因此，它保留了茶叶的天然色、香、味和营养成分，具有清香、清爽、生津等特点。而经过发酵处理的茶叶则被称为熟茶。