生茶为什么要放

茶需要放置一段时间，以便让茶叶发生微生物发酵和氧化的过程，以此提高茶叶的品质和口感。这个过程被称为“青转”。放置的时间长短取决于茶叶的品种、产地、制作工艺和存放条件等因素。一般来说，放置时间越长，茶叶的品质越好，口感越醇厚。但过长的放置时间也会导致茶叶变质，影响品质。