生茶和熟茶是什么意思

茶和熟茶是指普洱茶的两种不同加工方式。生茶是指新鲜采摘的茶叶经过揉捻、晾晒等工序后，未经过任何人工微生物发酵处理的茶叶。而熟茶则是指经过人工微生物发酵处理的茶叶，一般需要存放数年以上才能酝酿出其独特的味道和香气。生茶和熟茶的口感和风味都有所不同，一般来说，生茶口感清爽，茶味浓郁，略带苦涩；而熟茶口感柔和，茶味醇厚，略带甜味。