生茶和熟茶是什么意思

茶和熟茶是普洱茶的两种不同加工方式。生茶是指新鲜的茶叶经过简单的加工后，以自然的方式储存，让茶叶逐渐发酵、陈化，呈现出苦涩、鲜爽的口感。熟茶是指将新鲜的茶叶经过人工堆积、发酵、加压等处理，加速茶叶发酵陈化，使茶叶呈现出较为柔和、甜润的口感。