生茶和熟茶有什么区别

茶和熟茶是两种不同的发酵状态的茶叶。生茶又称为青茶，是指未经过任何人工处理的新鲜茶叶，呈现出绿色，茶叶含有丰富的芳香和多种生物活性物质。熟茶则是经过加工后发生了深度的发酵，茶叶颜色变为红褐色，茶香和口感也会发生变化，茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚等物质也会被分解并生成新的物质。