生茶和熟茶的区别

茶和熟茶是两种不同的茶叶加工方式。生茶是指新鲜采摘的茶叶经过揉捻、晾晒、杀青等工序后制成的茶叶，此时茶叶含有大量的酶和水分，呈现出绿色或黄绿色。熟茶是指生茶经过堆积、发酵、加压等工序后制成的茶叶，此时茶叶的酶已经被破坏，呈现出红褐色。因为熟茶经过发酵，所以口感和香气更加浓郁，而生茶则更加清爽和芳香。