茶和熟茶的区别主要在于它们的制作过程不同。生茶是指采摘后经过简单的加工处理后，自然干燥而成的茶叶，熟茶则是经过人工堆积、湿堆、烘干等工序而成的茶叶。
生茶和熟茶的功效也略有不同。生茶含有较高的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)和茶多酚等物质，具有提神醒脑、降压降脂、防癌抗癌等功效。熟茶则含有较多的茶多酚氧化产物，具有降脂、降血糖、抗氧化等功效。此外，熟茶还有助于肠胃消化、预防龋齿等作用。
需要注意的是，由于熟茶经过湿堆发酵过程，可能会产生一些对人(rén)体(tǐ)有害的物质，因此饮用时应注意适量，不宜过量饮用。