茶和熟茶是两种不同的茶类，它们的制作方法和功效都有所不同。
生茶是指未经过发酵的茶叶，也叫做绿茶。生茶的制作过程比较简单，只需要将新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、干燥等步骤处理后即可。生茶的颜色呈绿色，口感清爽，有清凉解暑、去火解渴、提神醒脑、降血脂等功效。
熟茶是指经过人工堆积和发酵处理的茶叶，也叫做黑茶。熟茶的制作过程比较复杂，需要经过杀青、揉捻、堆积、发酵、烘干等多个步骤。熟茶的颜色呈红褐色，口感醇厚，有促进消化、降低血脂、减肥瘦身等功效。
总的来说，生茶和熟茶的区别在于发酵程度的不同。生茶没有经过发酵，口感清爽，适合夏天饮用；熟茶经过发酵，口感醇厚，适合冬天饮用。不同的茶叶还有不同的功效，可以根据自己的需要选择适合自己的茶叶饮用。