生茶和熟茶的区别

茶和熟茶是两种不同的茶类，它们的区别主要在制作工艺和口感上。
生茶是指未经发酵处理的茶叶，一般采摘后经过筛分、杀青、揉捻、干燥等工序制成。它的外观呈现出青绿色，口感清爽，具有茶叶本身的香气和滋味，有些品种的生茶还带有一些苦涩的味道。
熟茶则是经过人工发酵处理的茶叶，即将鲜叶经过杀青、揉捻、堆积、发酵、干燥等一系列工序制成。熟茶的外观呈现出深褐色，口感醇厚，具有独特的陈香和甜味。
总的来说，生茶和熟茶的区别在于发酵程度的不同，生茶没有经过发酵，而熟茶则是经过了人工发酵处理。从口感上来说，生茶清爽、苦涩，熟茶则醇厚、甜润。在品饮时，可以根据自己的口味和喜好来选择。