生茶和熟茶的区别

茶和熟茶的区别在于发酵程度不同。生茶是指经过采摘、萎凋、揉捻、初次烘焙等工序后，未经过明显发酵的茶叶。熟茶则是指经过特殊的堆积、发酵、杀青等工序制成的茶叶。熟茶的发酵程度比生茶更高，颜色更深，口感更醇厚，同时储存时间也更长。生茶则口感更清新，茶味更鲜爽，适合保存时间较短。