生茶和熟茶的区别

茶和熟茶是两种不同的茶叶加工方式，主要区别在于发酵程度和保存方式。
生茶，也叫青茶或未发酵茶，是指采摘后，经过简单的处理后，直接晒干或烘干而成的茶叶。生茶的外观呈现绿色或深绿色，口感清爽、鲜润，茶香浓郁，有一定的苦涩味道。
熟茶，也叫黑茶或后发酵茶，是指采摘后，经过初步处理后，进行堆积发酵，然后再经过压制、贮存等工艺制成的茶叶。熟茶的外观呈现暗褐色或黑色，口感醇厚、甘甜，茶香独特，有一定的陈香味。
总的来说，生茶和熟茶的加工方式不同，因此口感和香气也有所不同。生茶一般适合新茶饮用，而熟茶则适合长期贮存和陈放。