生茶和熟茶的区别

茶和熟茶是两种不同的发酵处理方式。生茶是指未经过发酵处理的茶叶，其外观为绿色或黄绿色，口感清香、爽口，多为绿茶、白茶和黄茶。熟茶是指经过人工堆积、湿堆、干堆等工艺处理的茶叶，其外观为红褐色或黑色，口感醇厚、滑(huá)润(rùn)，多为普洱茶。熟茶的发酵过程可以使茶叶中的鞣酸等物质分解，提高茶叶的口感和降低茶叶的刺(cì)激(jī)性，而生茶则保留了茶叶的原汁原味，口感清新爽口。