茶和熟茶是两种不同的茶叶工艺。生茶是指经过采摘、萎凋、揉捻、干燥等基本工艺后，未经过任何人工加工处理的茶叶。熟茶是指经过特殊的堆积、发酵、加工等工艺处理而成的茶叶。
生茶和熟茶的区别主要体现在以下几个方面：
1. 颜色：生茶的颜色为浅绿色，而熟茶的颜色为深红色。
2. 香气：生茶的香气清新，熟茶的香气则有一定的陈香味。
3. 口感：生茶的口感清爽，熟茶的口感则较为醇厚。
4. 存储时间：生茶需要经过一定的时间的陈放，才能达到较好的品质。而熟茶可以直接饮用，存储时间也较长。
总的来说，生茶和熟茶的区别在于生茶比较原始，需要陈放时间，而熟茶则经过特殊处理，可以直接饮用。