生茶和熟茶的区别

茶和熟茶是两种不同的茶叶加工方式。
生茶是指采摘后经过简单处理后直接晒干或蒸干的茶叶，也称为青茶。生茶带有一定的青草味和苦涩，适合存放时间较短，一般不宜超过一年。
熟茶是指经过渥堆发酵处理后制成的茶叶，也称为黑茶。熟茶的处理过程中会经过渥堆、杀青、揉捻、发酵等多个步骤，使茶叶的苦涩味减轻，增加了甜味和香味，适合长期存放，可以保存几十年。
因此，生茶和熟茶的区别主要体现在加工方式和口感上。