生茶怎么变熟茶

将生茶变成熟茶，需要进行以下步骤：
1. 堆积发酵：将生茶堆积在一起，让其自然发酵，此过程中需要注意控制温度和湿度，一般需要保持在25-30度，湿度在70-80%左右。
2. 杀青：发酵到一定程度后，需要将茶叶进行杀青，即用高温烘焙茶叶，停止发酵过程，同时使茶叶失去生味。
3. 干燥：杀青后，需要将茶叶进行干燥，以保持茶叶的品质和保存期限。
4. 储存：熟茶需要经过一定的储存时间，以便让茶叶的味道和香气更加浓郁，一般储存时间为数月到数年不等。
需要注意的是，以上过程需要掌握好时间和温度的控制，以免影响茶叶的品质和口感。