生茶涩是什么原因

茶涩的原因主要是因为其内含的茶多酚和咖啡碱等物质,这些物质会刺(cì)激(jī)口腔黏膜,导致口感涩。此外,生茶的制作工艺也会影响其涩度,如发酵程度、杀青方式等。