茶和熟茶是两种不同的茶叶加工方式，其区别主要在以下几个方面：
1. 发酵程度不同：生茶是未经过任何发酵处理的新鲜茶叶，而熟茶则是经过了较长时间的堆积、发酵和后期的加工处理。
2. 外观和口感区别：生茶颜色偏青、香气清新，口感涩、生涩；熟茶颜色偏红、香气浓郁，口感柔和、甜润。
3. 储存时间不同：生茶因为未经过处理，易受潮、变质，需要在干燥通风的环境下保存，而熟茶则可以长期储存，储存时间越长，品质越好。
总的来说，生茶和熟茶的区别主要在于其加工方式、外观和口感等方面，不同的人有不同的口味和喜好，可以根据自己的喜好选择适合自己的茶叶。