生茶苦涩是什么原因

茶苦涩的原因主要是因为其中含有较多的苦味物质，如咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶黄素、茶红素等。此外，生茶的制作过程中可能存在一些不当的处理方法，如杀青不彻底、发酵不充分等，也会导致苦涩味的出现。另外，生茶的品种、产地和储存条件等也会影响其苦涩程度。