生茶转化是什么意思

茶转化指的是将新鲜采摘的茶叶经过一定的加工处理后，使其从生茶状态转化为成熟的茶叶状态。这个过程包括杀青、揉捻、发酵、烘干等环节，不同种类的茶叶转化的方式和程度也有所不同。通过转化，茶叶的香气、口感、色泽等方面会发生显著变化，成为适合饮用的茶叶。