毫银针和白牡丹是两种不同的茶叶。
白毫银针是一种白茶，产于中国福建省福鼎市。采摘茶芽顶端嫩叶，每年只有春季能采摘制作，制作工艺独特，需要经过摘、晒、杀青、揉捻、干燥等多道工序。白毫银针的外形细长，白色有银毫，汤色黄绿清澈，香气高雅、清新，口感鲜爽、甘甜。
白牡丹是一种白茶，产于中国福建省南平市武夷山。采用嫩叶、叶柄和叶脉，经过摘、晒、杀青、揉捻、干燥等多道工序制作而成。白牡丹的外形扁平，芽叶混杂，汤色黄绿清澈，香气清雅、花香浓郁，口感鲜爽、回甘。
总的来说，白毫银针和白牡丹在外形、制作工艺、香气、口感等方面都有所区别。