白胡椒和黑胡椒有什么区别

胡椒和黑胡椒都是来自胡椒植物，但它们的颜色和味道有所不同。
黑胡椒是胡椒植物的未成熟果实，经过晒干后变成了黑色。它的味道较为浓郁，带有一些辛辣的味道。
白胡椒则是将成熟的胡椒果实去皮后晒干，因此颜色较为浅白。它的味道相对较为柔和，带有一些清淡的辛辣味道。
在烹饪中，白胡椒通常用于需要保持原色的菜肴中，如白汤、奶油汁等；而黑胡椒则适用于需要增加辛辣味道的菜肴中，如肉类、烤鱼等。