白胡椒和黑胡椒有什么区别

胡椒和黑胡椒都是由胡椒植物的果实制成的，但它们的区别在于处理方法和口感。黑胡椒是将未成熟的绿色果实晒干或烘干后制成的，具有强烈的辛辣和香气。而白胡椒是将成熟的红色果实浸泡在水中，去除果肉和外皮后晒干或烘干制成的，口感相对较轻且更适合用于白色或淡色的菜肴中。