白茶不发酵是什么意思

茶不发酵指的是白茶在制作过程中不进行任何发酵处理，即将采摘的嫩芽直接晾干或稍微进行简单的加工处理后即可入茶。这种制作方法保留了茶叶的天然香气和营养成分，使其具有清香、淡雅、口感柔和的特点。