茶和普洱茶是两种不同的茶类，它们的制作工艺、产地和口感都有所不同。
白茶是一种轻度发酵的茶，主要产于福建省。它的制作工艺比较简单，采摘后直接晾干，不经过任何加工。因此，白茶的茶汤呈淡黄色，清香幽雅，口感清淡，有一定的甜味。白茶的功效主要是清热解毒、降火生津、抗氧化等。
普洱茶是一种经过特殊处理的茶叶，主要产于云南省。它的制作工艺比较复杂，包括采摘、杀青、揉捻、发酵、压制等多个环节。普洱茶的茶汤呈深红色或深棕色，具有浓郁的陈香和独特的陈味，口感醇厚、滑(huá)润(rùn)，有一定的苦涩和回甘。普洱茶的功效主要是降血脂、降血压、防癌抗癌等。
因此，白茶和普洱茶的区别主要体现在制作工艺、产地和口感等方面。