茶中含有较多的茶多酚和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等物质，这些物质会刺(cì)激(jī)口腔黏膜和舌头，引起涩口的感觉。此外，白茶采摘、加工和贮存等环节也会影响其口感，因此不同的白茶品种、品质和加工工艺也会产生不同的涩口感。
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