白茶为什么颜色深黄

茶之所以颜色深黄，是因为它经过了较长时间的氧化和发酵过程。在制作白茶的过程中，茶叶经过了摊晒、杀青、晾凉、烘干等多个步骤，其中摊晒和晾凉的过程中，茶叶会与空气接触，逐渐氧化和发酵，导致茶叶颜色逐渐加深，最终呈现出深黄色。此外，白茶中还含有一定的茶多酚和黄酮类物质，也会影响茶叶的颜色。