茶的历史可以追溯到唐代，但真正开始流行和制作的时间可能是在宋代。白茶是一种轻微发酵的茶，采摘时只取嫩芽和未展开的叶子，经过晾干和轻微加工后即可制成。白茶因其低咖(kā)啡(fēi)因(yīn)和高抗氧化性而备受青睐。
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