茶是中国六大茶类之一，属于轻发酵茶类。白茶的制作工艺相对简单，主要是采摘、晾干、杀青、干燥等步骤，不需要进行揉捻、发酵等过程。白茶的特点是茶汤清淡、香气清幽、口感柔和，富有营养成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，有助于提高人(rén)体(tǐ)免疫力、抗氧化、防癌等功效。白茶的代(dài)表(biǎo)品种有白牡丹、寿眉、白毫银针等。
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