白茶和红茶的区别

茶和红茶的区别主要在于制作工艺和茶叶的发酵程度。白茶是指采摘鲜叶后，经过晾干、杀青、烘干等简单工艺处理的茶叶，不进行任何发酵处理。红茶则是经过摊放、揉捻、发酵、烘干等多道工序制作而成，茶叶呈红褐色，香气浓郁，口感醇厚。此外，白茶一般含有较高的嫩芽，红茶则以老叶为主。