白茶属于什么性质的茶

茶属于轻发酵茶，是一种不经过明火处理的茶叶，因其采摘时只采摘新芽和嫩叶，制作时只经过简单的杀青和晾干等工序，所以茶叶的色泽呈白色或淡黄色，香气清香幽雅，口感清淡爽口。