白茶的分类

茶可以分为以下几类：
1. 银针白茶：采摘时只摘取芽头，制作时只经过简单的萎凋、干燥等工序，茶汤颜色清澈，口感清香。
2. 白牡丹：采用芽头和一片嫩叶制作，工序比银针复杂，茶汤颜色略带黄色，口感清甜。
3. 寿眉：采用芽头、一片嫩叶和两三片老叶制作，工序比白牡丹更复杂，茶汤颜色淡黄，口感鲜爽。
4. 贡眉：采用芽头和一片嫩叶制作，但要求采摘时必须在谷雨前后，茶汤颜色略带绿色，口感清新。
5. 福鼎大白茶：采用芽头和二三片嫩叶制作，经过揉捻、杀青、晒干等多道工序，茶汤颜色略带金黄，口感鲜甜。
以上是白茶的主要分类，不同种类的白茶有着不同的品质和风味。