茶可以分为以下几类：
1. 银针：由嫩芽制成，外形细长如针，白毫显露，汤色清澈明亮，口感清香甘醇。
2. 白牡丹：由一芽一叶制成，外形稍扁平，汤色清澈明亮，口感醇厚，具有独特的花果香气。
3. 寿眉：由一芽一叶或一芽两叶制成，外形扁平紧实，汤色黄中带绿，口感鲜爽，具有豆香和花香的味道。
4. 鸟嘴：由一芽一叶或一芽两叶制成，外形独特，似鸟嘴，汤色清澈明亮，口感清香甘醇，具有独特的蜜香和果香。
5. 月光白：由一芽一叶制成，外形扁平紧实，汤色清澈明亮，口感清香甜润，具有独特的果香和花香。
6. 雪芽：由一芽一叶制成，外形细长，汤色清澈明亮，口感清香甘醇，具有独特的花香和果香。