茶的制作过程大致可以分为以下几个步骤:
1. 采摘:在春季,茶树新芽茁壮时,采摘新芽,一般采摘两个叶和一个芽。
2. 晾凋:采摘后的茶叶放置在通风干燥的地方,让其自然晾凋,达到一定程度的软化。
3. 杀青:将晾凋后的茶叶进行高温杀青,一般温度在200℃左右,时间为2-3分钟,杀青后茶叶呈现出白色。
4. 滚揉:将杀青后的茶叶放入滚揉机中进行滚揉,使茶叶叶缘破碎,茶汁渗透,茶叶形成卷曲状态。
5. 烘干:将滚揉后的茶叶放入烘干机中进行烘干,一般温度在70℃左右,时间为2-3小时,直到茶叶含水量达到5%左右。
6. 分级:将烘干后的茶叶进行筛分,根据茶叶的大小、形状等特征进行分级。
7. 包装:将分级好的茶叶进行包装,储存或销(xiāo)售(shòu)。
以上就是白茶的制作过程,不同的白茶品种和制作工艺可能会有所不同。