白茶的加工工艺

茶的加工工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：采摘时要选择嫩叶，一般为春季的最嫩芽尖。
2. 晾凋：将采摘好的茶叶晾放在室外或室内通风干燥，让其自然凋萎，达到一定的含水率。
3. 杀青：将晾凋好的茶叶放入高温锅中进行杀青，使其停止酶的作用，保持茶叶的原有香气和色泽。
4. 滚揉：将杀青后的茶叶放入滚筒中进行揉捻，使茶叶形成卷曲状，增加茶叶的香气和口感。
5. 晾晒：将揉捻好的茶叶晾晒至干燥，使其含水率低于5%。
6. 筛选：对干燥好的茶叶进行筛选，去除不符合标准的茶叶，保留优质茶叶。
7. 包装：将筛选好的茶叶进行包装，以保持其新鲜度和香气。