茶的加工工艺主要包括以下步骤：
1. 摘采：在春季或秋季采摘新鲜的嫩芽。
2. 晾凉：将采摘下来的嫩芽晾晒，让其失去部分水分。
3. 萎凋：将晾凉后的嫩芽放置在通风的地方，让其自然萎凋，让叶子变(biàn)软(ruǎn)。
4. 烘干：将萎凋后的茶叶放入烘干机中进行烘干，使其水分蒸发，茶叶变干。
5. 滚揉：将烘干后的茶叶进行滚揉，使茶叶变形，释放出芳香。
6. 烘焙：将滚揉后的茶叶放入烘焙室中进行烘焙，使茶叶的水分进一步挥发，茶叶香气更加浓郁。
以上就是白茶的加工工艺，每个环节都需要严格控制，以确保茶叶的质量和口感。