茶的种类主要有白牡丹、白毫银针、寿眉、贡眉、福鼎白茶等。其中,白牡丹是白茶中的名品,产于福建福鼎,以芽头肥壮、芽叶匀齐、色泽银白而著称;白毫银针则是白茶中的极品,产于福建建阳,以芽头肥壮、毫白如银、汤色清澈而著称。
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