茶、红茶、绿茶是三种不同的茶叶，它们的区别主要在于制作工艺和品质特点：
1.白茶：白茶采用嫩叶和芽，经过摘采、萎凋、杀青、晾干等简单工艺制作而成。它的特点是茶汤清淡、香气清幽、口感柔和，有利于降火解毒，有一定的保健功效。
2.红茶：红茶是经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、干燥等复杂工艺制作的茶叶。它的特点是茶汤红艳、香气浓郁、口感醇厚，因为经过发酵，所以含有丰富的茶多酚和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)，有提神醒脑的效果。
3.绿茶：绿茶采用嫩叶，经过摘采、杀青、揉捻、干燥等简单工艺制作而成。它的特点是茶汤清绿、香气清新、口感清爽，含有丰富的茶多酚和维生素C等营养成分，有抗氧化、防癌、降脂等保健功效。