茶饼是一种经过压制成饼状的白茶制品，其制作方法如下：
1. 采摘新鲜嫩叶：在春季或秋季采摘新鲜嫩叶，将其晒干至60%左右。
2. 烘干：将晒干的茶叶放入烘干机中进行烘干，使其含水量降至10%以下。
3. 压制：将烘干后的茶叶放入茶饼模具中进行压制，使其成为饼状。
4. 自然晾干：将压制好的茶饼放置在通风干燥的地方自然晾干，直至茶饼变(biàn)硬(yìng)。
5. 包装：将干燥的茶饼装入密封包装袋中，储存于阴凉干燥处，以保持其新鲜度。
以上就是白茶饼的制作方法，需要注意的是制作过程中要保持茶叶的原味和色泽，以达到最(zuì)佳(jiā)的品质。