白酒为什么香型不一样

酒的香型主要取决于原料、发酵、蒸馏、贮存等因素。不同的原料如高粱、小麦、玉米等，会产生不同的香气成分；发酵和蒸馏过程中的温度、时间、压力等也会影响酒的香气；贮存时间和方式也会让酒的香气发生变化。因此，不同的酒厂采用不同的原料和工艺，会产生不同的香型。