白鸡冠是什么茶

鸡冠是一种以福建省南安市白鸡冠山区为产地的名茶，属于白茶类。它的制作工艺采用传统白茶工艺，但与其他白茶不同的是，白鸡冠的原料采用鲜嫩的一芽一叶或一芽两叶，不进行揉捻，直接晾干。茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘，香气清幽高雅，富有南方白茶特有的桂花香。白鸡冠是中国十大名茶之一，享有“福建白茶之冠”的美誉。