合花可以生吃或煮熟食用。生吃时可以将花瓣拆开，去掉花(huā)蕊(ruǐ)和花心后，用少量盐和醋拌匀即可。煮熟时可以将花瓣焯水后，加入汤或炒菜中食用。需要注意的是，百合花有毒性，应选用无(wú)毒(dú)性的品种，并且尽量少量食用。
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