常皮蛋瘦肉粥的做法如下：
材料：
1. 瘦肉：100克
2. 大米：100克
3. 皮蛋：2个
4. 姜片：适量
5. 盐：适量
6. 葱花：适量
7. 食用油：适量
步骤：
1. 将大米淘洗干净，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至米烂粥稠。
2. 瘦肉洗净切成小丁，腌制一会儿，加入适量的水中煮熟。
3. 皮蛋切成小块备用。
4. 姜片切成细末，加入煮好的瘦肉中，煮1-2分钟。
5. 把煮好的瘦肉和姜片倒入粥中，加入盐调味，再加入皮蛋块，再煮几分钟即可。
6. 把粥盛出，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 煮粥时要不时搅拌，避免粘底。
2. 瘦肉要腌制一会儿再煮，这样口感更好。
3. 盐的用量要根据个人口味来调整，不要加太多。
4. 如果喜欢口感更细腻的粥，可以用电饭煲煮粥。