碧螺春为什么那么苦

螺春并不一定会很苦，它的苦涩程度取决于采摘时间、制作工艺和存放时间等因素。一般来说，采摘时间越晚、制作工艺越精细、存放时间越长的碧螺春，其苦涩程度就越低。此外，泡茶的时间、水温等也会影响碧螺春的口感。