碧螺春又苦又涩为什么

螺春之所以又苦又涩，是因为它的茶叶含有较高的茶多酚和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等物质，这些物质会在冲泡过程中释放出来，导致味道苦涩。此外，碧螺春的采摘时间和制作工艺也会影响其口感，如果采摘时间过晚或制作不当，也会导致苦涩味道的出现。