螺春是中国十大名茶之一，传说起源于宋代。相传，某年春天，太湖边的一位茶农在采茶时，突然听到一阵美妙的音乐声，顿时心情愉悦，便将采摘下来的茶叶放在一旁，跟着音乐声来到一座庙宇前。在庙宇里，他看到了一位神仙在弹奏琴曲，并在旁边煮茶。茶农被这位神仙的琴音和茶香所吸引，便向神仙请教煮茶的方法。神仙告诉他要用细嫩的茶叶，水温要恰到好处，煮的时间也要严格控制。茶农回去后按照神仙的方法煮茶，结果茶汤清澈，香气扑鼻，口感鲜爽，就是后来的碧螺春。
虽然这只是一个传说，但碧螺春的确是一种非常高贵的茶，因为它采摘的茶叶只有清明前后的寒露时节才能采摘到，而且只能采摘一芽一叶的茶芽，收成十(shí)分(fēn)困难，因此价格也非常昂贵。