磨刀为什么浇水

刀时需要浇水是为了保持刀(dāo)具(jù)的温度和湿度，使得磨刀过程更加顺畅和有效。水的作用是冷却磨刀的温度，减少磨削时产生的热量，同时也能减少刀(dāo)具(jù)受损的可能性。此外，水还能起到润滑的作用，使得磨刀时更加顺畅，刀刃更加锋利。