磨刀为什么浇水

刀时需要浇水是为了防止刀刃过热，同时也可以减少磨损，延长刀(dāo)具(jù)的使用寿命。水可以起到冷却、润滑的作用，使磨刀过程更加顺畅，达到更好的磨刀效果。