磨刀的时候为什么浇水

刀的时候浇水可以起到降温、减少砂粒飞散、防止刀片变形等作用。水可以降低磨削过程中的摩擦温度，避免刀片过热变形或磨损过快。同时，水也可以将磨削时产生的砂粒冲走，减少对刀片的损伤。因此，在磨刀时浇水可以提高磨刀的效率和质量，也有助于保护刀(dāo)具(jù)。